Polpette di miglio

1 bicchiere di miglio

2 bicchieri d'acqua

1 uovo

50 g farina

40 g parmigiano

3 g curry

Sciacquare bene il miglio e cuocere a fuoco dolce per circa 25/30 minuti (quando bolle fare proseguire la cottura a fuoco dolce per tutto il tempo previsto).

A cottura ultimata lasciare intiepidire quindi aggiungere un uovo intero, la farina, il parmigiano e il curry. 

Impastare e fare le polpette, passandole in una pentola antiaderente con un filino d'olio per qualche minuto.